寿司職人発言の堀江、杉村と舌戦

・テレビ発言

【放送日時】
2015/11/15

【TV局】
TBS系

【番組】
サンデー・ジャポン

【カテゴリ】
発言・失言

【発言者】堀江貴文（43）、杉村太蔵（36）、西川史子（44）、テリー伊藤（65）、田中裕二（50）、藤田ニコル（17）

【発言内容】

（放送開始から65分後）

ネットを騒がせている堀江の発言『今時、イケてる寿司屋はそんな悠長な修行しねぇよ。センスの方が大事。』について

堀江「寿司屋で10年修行が必要だって言ってる人がいるんですけど、そんな事はなくて、最近寿司のスクールもあるし、あとほんとに寿司が好きすぎて修行に行かずに自分で店を食べ歩いて自己流ですごい美味しい・・」

杉村「これ私ね、ずーっと一言言いたくてウズウズしてた・・結局ね、堀江さんは何ていうのかな。例えばね、『飯炊き三年、握りは・・』五年目の修行してる方に対してね、同じ事言えるのかって」

堀江「言うよ」

杉村「言うの！？あなたは下積みをされてる方に対するリスペクトは全くない訳？」

西川「こういうお寿司屋さん選ぶのもいいし、あんま修行しないで今っぽい、ミシュランとってる人もいるじゃない。だからそれは自分が行きたいところ行けばいいじゃない」

杉村「そんな事じゃなくて、私が言いたいのはね、堀江さん下積みされてる・・我々はね、なぜ落選しなぜ会社を追い出されちゃったのか。下積みがないからなのよ」

堀江「関係ないから」

杉村「いやそういうのあると思う。下積みしてる人のね、リスペクトをね・・」

堀江「でも下積みせずに議員になってたよね？」

杉村「それが私の大きな失敗ですね。下積みはね、本当に必要なの」

テリー「・・儲かってるお寿司屋さんってほとんど丼もんです」

堀江「確認できちゃうんですよね、ああいうのでね」

テリー「技術とかはよく分かんないけど、正直言って握りよりもお客さんが海鮮丼とか丼もんをメインになってる・・」

堀江「ほんとにイケてるお寿司屋さんは修行よりも開店した後、ずーっと勉強されてますね。酢飯の事とか、ほんとずーっと研究してて」

杉村「今話題のね、ブラックアルバイトを暗に批判してるんだったらこれ問題提起の天才だと思うんです」

堀江「でもそれもそうなの」

杉村「だとしたら、そうらしいですよ！」

一同「何なんだよ！」

杉村「だとしたら天才だと思う」

田中「ニコルちゃんはどうですか？下積みとか」

藤田「先輩ってやっぱ大事だし、先輩から教わる事もあるから、トキタマによるけど」

一同「トキタマによる？」

藤田「時と場合によるけど大事かなって思っちゃった・・」

テリー「修行の中でビジネスも覚えることになるんだよな。技術と・・」

（放送開始から68分後まで）