ディーン・フジオカのこだわりすぎちゃう本性

・テレビ発言

【放送日時】
2015/02/18

【TV局】
TBS系

【番組】
櫻井有吉アブナイ夜会
(ゲスト:ディーン・フジオカ、若槻千夏)

【カテゴリ】
話題

【発言者】
D ディーン・フジオカ（35）、A 有吉弘行（41）、S 櫻井翔（34）、K 小宮山雄飛（ホフディラン（42））、I 井戸田潤（43）

【発言内容】

（放送開始から6分後）

今話題の逆輸入俳優、ディーン・フジオカが、理想のアメリカ西海岸流のビーフフォーを求めてロケに行く。

ナレーション「ディーンがここまでフォーにこだわるのにはある理由がある。グルテンアレルギーを持つディーンはラーメンやうどん、パスタはもちろん、パンさえ食べる事ができない。それゆえ、米粉でできているフォーに対するこだわりは尋常ではない」

ナレーション「中でも愛してやまないのが、ウェストコーストタイプのビーフフォー。一般的にメジャーなチキンフォーとの違いは、生の牛肉にスープをかけてしゃぶしゃぶして食べる事。更に別盛りで出されるバジルやコリアンダー等の生野菜を一緒に食べるのも特徴」

ナレーション「ぜひ、ディーンの納得するビーフフォーを見つけ出し、最高の笑顔が見たい。そこで今回番組が、ある人物に協力を依頼。それがこの男、ホフディラン小宮山雄飛。アーティストとして活動する傍ら、ミュージシャンの中でも食通として知られている」

小宮山と番組が協力し、ディーン理想のフォーを徹底リサーチ。都内190店舗のベトナム料理店でビーフフォーを出す店はおよそ50店舗。その中から2件をチョイス。

小宮山「京成小岩まで来ましたね。なかなか来ないっていうところなんで」

ディーン「初めてきました」

小宮山「ここにまず、1件目良い店があるので、宜しくお願いします」

小宮山「まずは、どんなのが良いっていうか、こだわりっていうのは？」

ディーン「スープはもう熱々がいいですね。なぜかというと、そこに半生のお肉だったりとか、もしくは新鮮な野菜、もやしとかパクチーとか、ああいうのが入ってきた時に、ちょうど温度が良くなるんですよね」

ディーン「しなって、もやしとかが柔らかくなったりとか。そういうものを入れて、レモンをスクイズしたときに、温度がちょうどよく、少しだけ下がってちょうど良いっていうのがいいんですよ」

スタジオの有吉「小宮山さん戸惑ってるね（笑）」

スタジオの櫻井「どんどん出てきますね」

ディーン「で、背油っていうんですか、その具合も若干微妙な差なんですけど、少しスープの上に、ちょちょって丸い油が浮いているのがいいですね。スープに関しては」

小宮山「今のところスープだけですよね。まだね」

ディーン「すいません。麺に関しては、僕平べったいフラットなタイプあるじゃないですか。あれ嫌いなんですよ。あれよりももうちょっとタイトな感じで、硬さが少し残っているのかいいんですよね。硬さというかふにゃふにゃしてない位のアルデンテ感が」

小宮山「ちょっとアルデンテ。フォーにもアルデンテ求める（笑）？それは結構な難関ですけど」

ディーン「楽しみですね」

小宮山「僕はちょっとプレッシャーというか」

ナレーション「その他にも、肉は赤身の残った半生、味を変えるソースは赤・黒の2種類、新鮮な別皿の野菜など、細かな条件が。果たして、ディーンを納得させる事は出来るのか!?」

ディーン「フォーがないと住めないんで。だからなかなか東京に住めないのかな。みたいな」

小宮山「フォーがある場所に住みたい？」

ディーン「そうですね、フォーがある、おいしい店があるからそこに引っ越す、寄せてくって感じですね」

小宮山「じゃ、もしここにあったら、そうすると小岩に住むことに？」

ディーン「そうですね。江戸川区ですね。江戸川区民になるかもしれない」

「Pho Oishii(フォーおいしい)」という名前のベトナム料理店に到着。

小宮山「その名もフォーおいしい」

ディーン「きっと美味しいフォーを出してくれるでしょう。きっと」

800円のビーフフォーが登場し、実食。

ディーン「牛おいしいですね。この肉はおいしい。スープがもうちょっとあると・・・」

ディーン「うん、麺、ちょうど良い位の（硬さ）。唐辛子のスライスとかってあります？あった方がいいですね。もやしを多めにして、コリアンダーを少なくして、バジルをもうちょっと新鮮なものにして、唐辛子は青唐辛子の方が良いですね」

小宮山「師匠と弟子みたいになっちゃってる」

スタジオの井戸田「オーナーさんとメニュー開発ですか（笑）」

ディーン「僕の個人的な好みなんですけど、そうしたら野菜部門は多分もっといい感じかもしれないです。でも肉が本当おいしいですね。びっくりした」

小宮山「果たして、このフォーのあるこの町に住みたいと思ったかどうか。どうでしょう？」

ディーン「住めるか？この会話をさせて頂いた後だから住めると思います」

（放送開始から16分後まで）